Kaiserschmarrn

Zutaten

Zubereitung

1. Die Rosinen in heißem Wasser spülen. Eier trennen. Milch, Zucker und Eigelb verquirlen, mit dem Mehl zu Pfannkuchenteig verrühren.
2. Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen, unter den Teig ziehen.
3. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, den Teig hineingeben, etwas backen lassen, dann mit Rosinen bestreuen. Sobald die Unterseite fest ist, den Schmarrn wenden und fertigbacken, dabei in kleine Stücke zerreißen.
4. Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.

• Für 2-3 Portionen: 3 Eier, 1/4 l Milch und 120 g Mehl verwenden.
• Quelle: GU Küchen-Ratgeber: Preiswert kochen - gut essen